El escalpelo o bisturí, también llamado lanceta o cuchillo de cirujano, es un instrumento en forma de cuchillo pequeño, de hoja fina, puntiaguda, de uno o dos cortes, que se usa en procedimientos de cirugía, disecciones anatómicas y autopsias.

Las hojas para bisturí están empacadas en una envoltura de aluminio unida herméticamente a través de calor y presión; el empacado se efectúa en condiciones ambientales controladas de humedad y temperatura, por lo que, dentro del empaque se crea una atmósfera que no permite el paso de la humedad hacia el interior lo que elimina la posibilidad de oxidación.

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